MUFFINS DE CANELA

Hola a tod@s:

Aunque el otoño ya empezó hace días, no quería dejar de darle la bienvenida en el blog. 

Personalmente, mi estación favorita es el verano, me encanta el sol, ver el cielo azul, el mar, el calor y disfrutar al aire libre, de unas cervecitas en una terraza, por ejemplo.

La primavera tampoco está mal, empieza a hacer buen tiempo, los días son más largos, por lo que hay más luz, es mi cumple, el de mi madre y mi hermana, y empiezas a pensar qué hacer en vacaciones.

El invierno lo odio, mal tiempo, lluvia, oscurece a las 17:00, el frío no me viene bien para mi salud. En fin, un horror.

Y el otoño, ay!, el otoño, cuando se va acercando a mi ya me da el bajón. Se termina mi estación favorita, los días de playa, la vuelta a la rutina, el estrés, bueno, bueno, para qué hablar. 

Sin embargo, al mal tiempo, intentaré ponerle buena cara, vaaaaale. Por eso, he preparado unos muffins otoñales de canela, y ¿por qué pienso que son otoñales? por la forma de presentarlos, los colores y las fotos que he hecho.

Esta es una foto del río Arga de Pamplona, en otoño, por supuesto. Y ahora si, vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 15 MUFFINS:

• 240 ml de leche.
• 333 grs de harina (yo puse 233 grs de harina espelta y 100 grs de harina de maíz).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 pellizco de sal.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita y media de postre de levadura.
• Palos de canela.
• 2 huevos.
• 173 grs. de azúcar moreno
• 60 ml de aceite de oliva 
• 57 grs. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).

ELABORACIÓN:

• Primero precalentamos el horno a 215 º, calor arriba y abajo.
• Batimos el aceite, la mantequilla y el azúcar.
• Añadimos los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno.
• Añadimos la levadura, el bicarbonato, el extracto de vainilla y la sal y batimos bien.
• Añadimos la harina y la leche alternándolas, empezando y terminando por la harina (primero harina-leche-harina-leche-harina, etc.).
• Llenamos las cápsulas y metemos un palo de canela en el centro de cada cápsula (en el centro de la mezcla).
• Horneamos 17 minutos a 215 º, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Deben tener un ligero tono dorado en la parte superior.
• Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y posteriormente los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Al sacarlos del horno, los palos de canela casi siempre se me tuercen (como veis en las fotos) o quedan dentro, pero bueno, no pasa nada, así también tienen su encanto, ¿no os parece?.

Con esta receta participo en el concurso de Montes de "Manzana y canela", si no conocéis su blog, ya estáis tardando, ja, ja. Es algo que me hace muchísima ilusión.

Y a vosotras, ¿qué estación del año os gusta más? ¿sois más de frío o de calor?. 

Espero que os haya gustado la receta. Nos vemos el día 15 con Blogger Traveller.

Un besico,