MUFFINS DE AVENA

Buenos días, qué tal estáis?. Espero que muy bien, con el veranito ya a la vuelta de la esquina, el solecito y todo lo que eso conlleva. 

Yo estoy encantada con poder tomar una cervecita en las terrazas y estar callejeando, que ya bastante tenemos que quedarnos en casa con el mal tiempo del invierno.

Me encanta el hecho de poder tener luz natural hasta tarde, al ser los días más largos.

Ahora puedo ir muchos días en bici a trabajar, me cuesta un rato más pero lo disfruto un montón.

Como ya supongo que estamos tod@s con la operación bikini, hoy os traigo una receta bastante sana y que nos podemos permitir perfectamente, lleva copos de avena y leche de avena.

Os digo algunos de los beneficios de este maravilloso cereal: 

1. Es depurativa.
2. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre (ideal para diabéticos).
3. Mejora la digestión, evitando así el estreñimiento (por lo que ayudamos a reducir la posibilidad de padecer cáncer de cólon).
4. Ayuda al sistema nervioso central.
5. Es buena para el corazón, al tener omega 3 ayuda a reducir el colestero malo.
6. Previene la osteoporosis, por su nivel de calcio.
7. Previene problemas de tiroides, al contener yodo.
8. Etc.

Vamos, que tenemos que incluirla en nuestra dieta si o si, no os parece?.

Vamos con la receta, que es adaptada de una de Directo al paladar.

INGREDIENTES: (12 muffins)

• 130 grs. harina de espelta integral.
• 75 grs. harina de maíz.
• 30 grs. copos de avena (de cinco cereales en mi caso).
• 1 huevo grande.
• 30 ml. de aceite de girasol.
• 2 manzanas golden ralladas.
• 250 ml. de leche de avena.
• 90 grs. azúcar moreno.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 º.
2. En un cuenco mezclamos el huevo, el aceite, la manzana rallada, la leche de avena y el azúcar moreno. Batimos un poco con las varillas.
3. En otro recipiente ponemos la harina tamizada, los copos de cereales, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclamos.
4. Añadimos los ingredientes húmedos a esta mezcla y mezclamos con las varillas con cuidado hasta que esté todo incorporado.
5. Repartimos la masa en los moldes. Decoramos por encima con copos de cereales.
6. Horneamos a 180 º calor arriba y abajo durante 20 minutos.
7. Sacamos del horno y dejamos unos 5 minutos.
8. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar completamente.

Son riquísimos, y muy sanos. Al tener manzana, son muy jugosos.

Espero que os haya gustado. ¿Soléis utilizar la avena en vuestra dieta diaria?. 

Nos vemos el próximo 30 de junio.

Un besico, 

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL

Buenos días, qué tal estáis?.

Pero que ya se termina el mes de mayo, pero que no puede ser, pasa muy rápido todo y casi no nos damos ni cuenta.

Ya casi junio, las que no tenemos la suerte de vivir en sitio de playa, no os pasa que ya tenéis ganas de mar, de sol, de calorcito, de chiringuitos, de cervecitas en terraza, bueno, bueno, que me pongo a imaginar y no paro. 

No suelo publicar muchos postres de cuchara en el blog, si no me falla la memoria, creo que dos: una mousse de fresas light y los flanes de chocolante blanco y la de ahora.

Hoy os traigo una de esas recetas tradicionales que gustan muchísimo en casa. Mi abuela y mi madre nos lo hacían de pequeñas y ahora, nosotras también lo hacemos.

Un postre de cuchara, muy sencillo, pero que me encanta, está buenísimo.

INGREDIENTES:

• 150 grs. de arroz bomba (yo uso de La Cigala).
• 1 litro de leche.
• 100 grs. de azúcar.
• La corteza de un limón.
• 1 palo de canela.
• Canela molida.
• 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la leche a hervir con la corteza del limón y la rama de canela.
2. Cuando rompe a hervir, echamos el arroz de una vez. Añadimos la pizca de sal.
3. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, vigilando continuamente para que no se pegue al fondo, revolviendo de vez en cuando.
4. Retiramos la piel del limón y la canela.
5. Añadimos el azúcar cuando el arroz esté completamente cocido y revolvemos para que se disuelva bien.
6. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
7. Cuando esté completamente frío, repartimos en boles individuales. Si nos gusta, le ponemos una galleta y canela molida, o las dos cosas.

A mi personalmente me gusta más bien caldoso, no sé a vosotr@s.
Y utilizo arroz bomba, que sé que mucha gente lo hace con grano largo, pero yo no.

A veces lo tomamos si hemos comido verdura o algo ligero, así, para compensar un poco, al llevar arroz y leche, es casi una comida completa.
En vuestra casa, soléis hacer este tipo de postres de cuchara?. No tenemos que perder las tradiciones, no os parece?.
Espero que os haya gustado.
Un besico, 

BIZCOCHO DE VAINILLA CON CHIPS DE CHOCOLATE

Buenos días, qué tal vais pasando el mes de mayo?. Espero que muy bien. 

En mi caso, como comenté en las redes sociales, se me está pasando volando marzo, abril y mayo. Y es que, desde que tengo nuevo trabajo, se me pasa la semana rapidísimo. Eso debe de ser porque estoy taaaaaaaaan contenta de haber cambiado de trabajo, qué importante es ir a trabajar a un sitio que te gusta. 

Ahora tengo esa suerte, pero he pasado tres laaaaaaaaaaaargos años en los que el trabajo me que tenía me estresaba un montón, y aunque con l@s compañer@s estaba bien, pues el ir cada día era un horror, madre mía, me costaba la vida, estaba histérica.

En fin, si alguien que me lee está pasando por lo mismo que os cuento, os mando mucho ánimo desde aquí, y ya veréis cómo la situación no dura siempre, sino que es algo temporal.

Sin embargo, desde hace unas semanas, he empezado a opositar y entre que salgo a las 15:00 de trabajar, estudiar, el pilates, el yoga y el blog, pues no me da la vida. Espero poder seguir publicando dos veces al mes, como hasta ahora, y me gusta pasarme todos los días un ratico por FB y Twitter para saludaros y ver vuestras novedades. En fin, no sé cómo lo voy a hacer, ufffff.

Bueno, y después de este rollo que os he metido, me he desahogado, la verdad, ja, ja, os cuento la receta que os traigo hoy.

Se trata de un bizcocho de vainilla con chips de chocolate. Adoro la vainilla, mmmm, me encanta el olor cuando sale del horno, impregna la cocina de una forma, y qué me decís del sabor, mmmm, una delicia.

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural
• 220 grs. de azúcar moreno.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• 100 grs. de aceite.
• 220 grs. de harina (yo le pongo 110 grs. de harina de espelta integral y 110 grs. de harina de maíz).
• Una cucharada de extracto de vainilla en líquido.
• 100 grs. de chips de chocolate (50 % cacao).

ELABORACIÓN: 

1. Batimos los huevos con el azúcar con la batidora de varillas hasta que espumen o doblen su volumen.
2. Añadimos el aceite y extracto de vainilla.
3. Añadimos la harina tamizada y la levadura y batimos hasta que se incorpore todo, tampoco demasiado rato.
4. Añadir las chips de chocolate a esa mezcla y remover.
5. Con el horno precalentado, hay que hornearlo 40 minutos, a 180 º, calor arriba y abajo. Pinchar para ver si está hecho.
6. Sacamos y dejamos enfriar hasta que esté templado.
7. Retirarlo a una rejilla para que se termine de enfriar.

TRUCO:

Las chips de chocolate las pasamos antes por harina para que no se vayan al fondo del bizcocho y se repartan por todo.

El olor recuerda a las cookies con harina de maíz y espelta con chips de chocolate que publiqué hace tiempo y que suelo hacer frecuentemente, son un éxito asegurado. Las llevé para mi despedida del otro trabajo y todavía me echan más de menos, ja, ja.

El sabor también, lo único que no quise añadir mantequilla (que llevan las cookies) al bizcocho para que no tuviera tanta grasa y fuera más sano (nos acercamos a época de ponernos el bikini, y hay que cuidarse un poco).
Espero que os haya gustado, nos vemos el próximo día 1 de junio. Besos, 

BIZCOCHOS DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Buenos días, parece que fue ayer cuando empezaba el mes de abril, con la Semana Santa, y ya se está terminando. Qué pena me da.
Y es que, este mes, entre los días de fiesta, los cumples de mi madre, mi hermana y mío y la jubilación de mi madre, no hemos parado de celebrar, y por lo tanto, de comer y comer, y sobre todo, dulces. 
Ahhh, y se me olvidada que fue la Semana del Pintxo de Navarra, y que también estuvimos degustando varias propuestas en el Casco Viejo de Pamplona. Así que comer y beber sin parar.
Hablando de pintxos, creo que comenté en este post que desde hace ya unos años, en Pamplona, en lo Viejo, los jueves de todo el año, hay muchos bares que proponen el JUEVINTXO, que es tomarte una caña o vino y un pintxo, por 2 euros.
Como podéis imaginar, está a tope, sobre todo la Calle Estafeta, hay un ambientazo....Bueno, pues hoy, me toca ir de juevintxo con antiguos ex compañeros de trabajo, así que a disfrutar, aprovechando que mañana es fiesta y podré recuperarme de la resaca, ja, ja.
Bien, y después de esta introducción, vamos al lío con la receta de hoy. Si la semana pasada os enseñe el brownie de chocolate negro que he hecho ya dos veces, hoy va otra de chocolate negro también (y eso que no me gusta mucho).
Se trata de unos bizcochitos de chocolate sin huevo, que están..... jugosos no, lo siguiente.
La receta es adaptada de una del libro de Bizcochos de Webos Fritos que me regaló Jokin de sorpresa. Las medidas son las mismas, pero luego yo le cambié varios de los ingredientes.

INGREDIENTES (para 8 bizcochos grandes):

• 200 grs. de harina (80 grs. de maíz y 120 grs. de espelta).
• 250 grs. de azúcar (yo le puse azúcar moreno).
• 30 grs. de cacao puro (10 grs. de cacao puro Valor y 20 grs. de otro con bastante menos porcentaje de cacao)
• 450 grs. de leche (de vaca o de soja, he probado de las dos).
• 40 grs. de aceite.
• 10 grs. de levadura.

ELABORACIÓN:

1. Engrasamos los moldes con aceite de oliva y un poco de harina. 
2. Ponemos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura) en un bol, tamizando previamente todo. Mezclamos con varillas a mano.
3. Ponemos los ingredientes líquidos en otro bol, el aceite y la leche.
4. Echamos la mezcla de los ingredientes líquidos sobre el bol de los ingredientes secos y mezclamos con varillas a mano o batidora.
5. Se vierte el contenido en los moldes.
6. Previamente, precalentamos el horno. Horneamos 30 minutos a 180º C calor arriba y abajo.
7. Pinchamos con palillo para ver si están hechos. 
8. Sacar del horno y dejar templar.
9. Cuando estén templados, pasamos a una rejilla.

TRUCOS: 

1. Para adaptarlo a intolerancias, cambiamos la harina por la que más nos guste, como hago yo.
2. Si no os gusta tanto el cacao puro, lo rebajáis, como hice yo, y le podéis poner cacao soluble, etc.

Están tan jugosos y húmedos que parece que llevan huevo, pero no. Ya los he hecho varias veces, son un éxito, nos encantaron. Además, duran bastante días muy jugosos. 

Si los hacéis, repetiréis seguro.

¿Qué os parecen?. ¿Os gusta la idea?. Si tenéis a alguien con intolerancias o distintas opciones alimenticias, no dudéis en probarlos. Ideales para veganos y vegetarianos.

Nosotros comemos de todo y nos encantan.

Nos vemos por las redes sociales y vuestros blogs.

Por aquí, publicaré el próximo 15 de Mayo.

Un besico, 

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

Buenos días, qué tal habéis pasado la Semana Santa?. Yo, como ya os he dicho en las redes sociales, hice dos días torrijas, así que en casa nos hemos puesto morados, madre mía. 

Encima hay que hacer para todos los gustos, unas más secas, otras más jugosas, etc. 

En fin, por si habéis vuelto a retomar la operación bikini, os propongo algo totalmente adaptado a vuestra dieta: un brownie de chocolate negro, ja, ja. Obviamente, para comerlo en pequeñas dosis.

He de reconocer que personalmente el chocolate negro no me emociona, pero si que puedo comer un trocito. Este en concreto, lo hice para una comida en casa de mi madre, que como le gusta mucho el chocolate negro, es la que se quedó con el resto de brownie que sobró.

La receta la he cogido del libro de Alma Obregón, Objetivo: Tarta Perfecta, pero adaptando los ingredientes a nuestro gusto.
Vamos allá:

INGREDIENTES:

• 250 grs. de chocolate (en mi caso le puse chocolate negro).
• 160 grs. de mantenquilla.
• 160 grs. de azúcar moreno.
• 140 grs. de azúcar blanco.
• 3 huevos medianos.
• 120 grs. de harina (mitad de espelta, mitad de maíz, en mi caso).
• 100 grs. de chips de chocolate negro.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 6 u 8 nueces (al gusto).

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 º calor arriba y abajo. 
2. Engrasamos el molde (en mi caso utilicé un Pyrex de cristal).
3. Ponemos el chocolate en trozos y la mantequilla en un cazo, a fuego lento, mientras removemos con las varillas manualmente, hasta deshacer todo. Retiramos del fuego, y dejamos templar.
4. Mientras, en un bol batimos los dos tipos de azúcar, los huevos y la vainilla con la batidora de varillas durante 5 minutos.
5. Añadimos la harina batiendo hasta que se haga una mezcla homogénea.
6. Por último, añadimos los chips de chocolate y las nueces partidas en trocitos.
7. Echamos la masa en el molde y horneamos 40 minutos a 180º, hasta que se haga una costrita. 
8. Pinchamos y si sale el palillo limpio, retiramos y dejamos enfriar.

TRUCO:

Esta vez, en vez de engrasar el molde, le puse papel de horno como veis en las fotos, uno horizontal y otro vertical, así se desmolda maravillosamente bien. Lo recomiendo.

¿Qué os ha parecido?. Espero que os haya gustado. Os espero el próximo día 30 de abril (ya sabéis que por ahora solo puedo seguir publicando los días 15 y 30 de cada mes).
Un besico, 

PASTÉIS DE BELÉM

Buenos días.

A principios de diciembre del año pasado, aprovechando que en Pamplona nos juntamos con dos puentes seguidos (puente foral + puente de la Constitución= acueducto), hicimos un viaje a Portugal.

Hicimos dos noches en Madrid, una en Cáceres (precioso, lo recomiendo) y entramos por allí a Portugal. 

Parada en Évora antes de llegar a Lisboa (donde estuvimos dos noches). Después vimos Sintra, antes de ir a Coímbra (estuvimos una noche).

De allí fuimos a Aveiro, donde paramos antes de seguir rumbo a Oporto, donde estuvimos dos noches. De allí fuimos a Braga, antes de volver para Pamplona.

Como veis, visitamos un montón de sitios, recorrimos muchos lugares de la geografía portuguesa, y el balance fue muy, muy, muy positivo, vamos, que volvimos encantados.

Aparte de todo el Arte portugués, monumentos, catedrales, pequeñas iglesias y demás, nos llamó poderosamente la atención la riqueza gastronómica, y en particular, la respostería. 

Es muy curisoso ver en cada pueblo o ciudad, por pequeño que sea, la importancia que le dan a los locales donde ofrecen una amplísima gama de productos hechos por ellos mismos en su obrador, la forma de presentarlos, etc. 

En definitiva, buenos productos y muy baratos.

Ya desde Évora empezamos a comer Pastéis de Belém o Pasteles de Nata, los ofrecen en todas las pastelerías y reposterías. Son una delicia, si los habéis probado, sabréis de lo que os hablo, verdad?.

Ya en Lisboa, cómo no, fuimos al Barrio de Belém, donde fuimos a la mítica pastelería, que desde 1837, nos ofrece los auténticos e inigualables (son todos muy buenos, pero como los de allí, ninguno). 

Esta pastelería, situada al lado del Monasterio de los Jerónimos. Se cuenta que en tras la revolución liberal portuguesa de 1820, se cierra el Monasterio en 1834. Al verse en el paro, el panadero del convento empieza a hacerlos en 1837 en un local próximo, y allí nace la pastelería.

Es un lujo sentarte allí a degustar unos pastéis con un café. He editado esta foto de nuestro paso por allí, pero como no me gusta verme, he cortado a mi marido y a mi (se nos ve solo los brazos).

Paradójicamente, aunque se llamen Pasteles de Nata, no llevan nata entre sus ingredientes.

La receta es adaptada del blog de Belenciaga, y os detallo cómo los he hecho, con paso a paso, para que no os perdáis detalle y os resulten sencillos de hacer. Vamos al lío.

INGREDIENTES (12 Pastéis de Belém):

1. 1 plancha de hojaldre (en mi caso de Lidl).
2. 250 grs. de azúcar.
3. 125 ml. de agua.
4. 30 grs. de harina.
5. 4 yemas.
6. 250 ml de leche (yo leche semidesnatada).
7. La piel de un limón. 
8. Un palo de canela (yo le eché dos).

ELABORACIÓN: 

• Ponemos el agua con el azúcar en un cazo y hervimos durante 4 minutos. Se retira del fuego y reservamos.
• Por otro lado, disolvemos la harina tamizada con un poco de la leche y reservamos.
• Ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela en un cazo calentamos.
• Cuando esta última mezcla (leche, piel de limón y canela) empiece a hervir, añadimos la harina disuelta en leche sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
• Retiramos del fuego y añadimos "en hilo" el almíbar (agua + azúcar que teníamos reservado).
• Mezclamos bien y colamos. Dejamos templar.
• Mientras se templa, cogemos el hojaldre (mejor que esté frío) y hacemos un rulo.
• Cortamos cilindros de unos 2,5 cms. de ancho.
• Pincelamos con un poco de mantequilla los moldes, o en su defecto, ponemos tiras de papel de horno para que luego sea más sencillo desmoldar.
• Ponemos cada rulo en el fondo de los moldes y vamos aplanando con los dedos suavemente, hasta dejar una capa fina en el fondo, y un poco más gruesa por los bordes.
• Cuando la crema está tibia, batimos las yemas ligeramente y las colamos sobre la crema. Mezclamos y llenamos los moldes hasta las 3/4 partes de su capacidad.
• Con el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo, horneamos a media altura durante 20 minutos. 
• Cuando esté tostadita la parte de arriba, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

El secreto está en tomarlos calentitos y crujientes, mmmm, una delicia.

Si queréis, podéis espolvorear con canela por encima antes de comerlos. Por mi, con los dos palos de canela que os he dicho es suficiente ( y eso que nos gusta muchísimo la canela).

Espero que os haya gustado el post de hoy. Si necesitáis alguna recomendación sobre el viaje, lugares para ver, hoteles, sitios para comer,nodudéis en preguntarme en: undetallediferente@hotmail.com. Estaré encantada de aconsejaros. 

Nos vemos el día 15 de abril, un besico, 

BIZCOCHO DE ESPELTA CON FRESAS

Buenos días.

Hace muchos días que no os cuento nada personal en el blog. Pues bien, como ya ponía en FB, el pasado día 9 lunes, empecé a trabajar en un sitio diferente. Hasta ahora trabajaba en el Servicio Navarro de Salud- Osasunbidea, y ahora, trabajo en Justicia (también de Gobierno de Navarra). 

Han sido unos días de locura, de irme de un sitio, de despedidas y de cerrar un ciclo, todo muy rápido, y a su vez de conocer gente nueva y aprender cosas nuevas.

Como soy Licenciada en Derecho y Diplomada en Relaciones Laborales, pues mi nuevo trabajo está mucho más relacionado y estoy encantada, la verdad. Quería compartirlo con vosotr@s.
Además, hoy ha empezado la F1, por la que tengo verdadera enfermedad, vamos, que soy una friki, diría yo. Así que estoy pletórica, ja, ja.

Ya he dicho varias veces que me encantan las fresas, y ahora que es temporada (siiiiii, cada vez empiezan antes) he aprovechado para ponerlas en un bizcocho, a ver qué tal quedaban (nunca se me hubiera ocurrido, pero se lo vi a Yaiza Qué cosa tan dulce en su blog). No hice la receta que ella propone, que la haré, pero hice el clásico bizcocho de yogur, añadiéndole fresas.

INGREDIENTES:

• 1 yogur.
• 1 medida de yogur de aceite.
• 2 medidas de yogur de azúcar moreno.
• 2 medidas de yogur de harina de espelta integral.
• 1 medida de yogur de harina de maíz.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Unos cuantos fresones (al gusto).

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, lavamos bien las fresas, secamos y partimos por la mitad a lo alto. Reservamos.
2. Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y batimos con las varillas durante 5 minutos, hasta que espumen.
3. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos.
4. Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
5. Por último, añadimos la harina y la levadura tamizada, y mezclamos con las varillas a mano lo justo hasta que se integre la mezcla.
6. Cogemos el molde elegido, en mi caso un Angel Food de Nordic Ware (lo tenía que estrenar, ja, ja). Le ponemos un poquito de aceite y harina.
7. Ponemos en el fondo las fresas alrededor del circulito y echamos la mezcla anterior encima, siempre por el mismo lado hasta terminar.
8. Con el horno precalentado a 190 º horneamos calor arriba y abajo durante 35 minutos.
9. Sacamos y dejamos enfriar completamente en el molde.
10. Una vez enfriado, le damos la vuelta y sale solo, una maravilla de molde.

Bueno, bueno, bueno...... el aroma que desprende la fresa y el sabor a todo el bizcocho, mmmmm, qué rico. Nos sorprendió gratamente.
No os digo más, que en las fotos no se ve entero porque nos comimos un buen trozo antes para desayunar.

Y después de la receta.............. redoble de tambores. El resultado del sorteo. And the winner is.............Mara Mihaela Dragan del blog No solo cupcakes con Mara.

La lista de participantes la metí en la base de datos en Sortea2, y me dio el nombre de la ganadora.
Muchas gracias a tod@s por participar, sois unos soles como una casa.
Nos vemos el día 1 de Abril.