CAKE DE PLÁTANO Y NUECES

Buenas tardes chic@s:

¿Qué tal estamos?. Espero que genial. Yo os puedo contar que llevo un mes de febrero con la alergia a tope, mocosa perdida, pero bueno, qué le vamos a hacer.

Por lo demás, sin novedades, trabajando por las mañanas, y por las tardes o voy a yoga, o toca andar u otro tipo de ejercicio.

Hoy os traigo una receta sencilla, como todas, y con fruta, que viene muy bien. 

Es un cake de plátano y nueces, utilizando unos plátanos maduros para que no se estropeen.

La verdad es que sorprende porque dura jugoso varios días, aunque como os encantará, no creo que dure muchos, jajaja.

Vamos allá.

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural azucarado.
• 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra (un poco menos).
• 1 medida y media de yogur de azúcar moreno.
• 3 medidas de yogur de harina (en mi caso mezclé trigo normal, espelta integral y algo de maíz).
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 2 plátanos maduros.
• 5 nueces. 

ELABORACIÓN: 

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
2. Mientras tanto, ponemos en un bol el azúcar con los huevos y batimos durante 5 minutos con la batidora de varillas.
3. Añadimos el yogur y batimos lo justo.
4. Incorporamos el aceite y batimos un poco más.
5. Tamizamos la harina con la levadura y la unimos a la mezcla anterior, batimos lo justo hasta que se integre todo.
6. Machacamos los dos plátanos con un tenedor en un plato hasta que sea un puré (algo que ocurre enseguida). Y lo unimos a la mezcla anterior.
7. Pelamos cinco nueces más o menos (al gusto), y en trocitos pequeños lo incorporamos a la mezcla.
8. Echamos al molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
9. Horneamos durante 45 minutos a 180 º.
10. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Buahhhh, está buenísimo, os va a encantar, ya veréis.

Y con esto y un bizcocho, hasta mañana a las 8:00, que es cuando me suelo poner a leer Twitter y Facebook.

Gracias por estar ahí.

Un besico,