CORAZONES DE HOJALDRE CON CREMA Y NATA

Buenos días:

En el post anterior os dejé algunas propuestas para decorar en San Valentín, si os lo perdísteis, podéis verlo aquí.

Y hoy os traigo una receta también con forma de corazón, pero que admite cualquier otra, por supuesto.

El milhojas de crema pastelera y nata, es sin duda, mi postre favorito desde pequeña. Puede ser en tarta (que en algunos sitios se llama tarta domingo), o en pasteles individuales. Por encima puede llevar yema tostada o azúcar glass, en cualquier caso, me encanta.

Así que he decidido hacerla en porciones individuales a ver qué os parece. Es muy sencillo y el resultado no está mal.

INGREDIENTES:

• Una plancha de hojaldre.
• Para la crema pastelera (en microondas):
• 150 grs. de azúcar.
• Medio litro de leche.
• 3 yemas.
• 4 cucharadas de Maizena.
• 1 trozo de canela.
• Media corteza de limón (sin la parte blanca).
• Nata montada.

ELABORACIÓN:

1. Extendemos la plancha de hojaldre (si es casero mejor, pero yo todavía no me he atrevido a hacerlo, así que lo compro).
2. Cortamos con la forma deseada, en mi caso, corazones.
3. En la bandeja del horno ponemos papel de horno y vamos colocando los corazones, con una separación de 2 cms.
4. Pinchamos un poco con un tenedor para que no se suban. Pero yo quería que quedaran planitos (como veis en las fotos). Esto se consigue poniendo encima otra bandeja o algo de peso para que no se hinchen. Yo pongo encima de los corazones otro papel de hornear y encima, un recipiente de cristal rectangular grande apto para el horno (tiene que cubrir todo el hojaldre, si no, no quedan planos de forma uniforme).
5. Con el horno precalentado a 180 º, horneamos a media altura, 17 minutos.
6. Para preparar la crema pastelera (yo la preparo en el micro):
1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y movemos bien con un tenedor.
2. Ponemos en el microondas 3 ó 4 minutos a máxima potencia.
3. Sacamos y batimos un poco con la batidora de mano.
4. Volvemos a meterlo al micro otros 2 minutos.
5. Sacamos y removemos bien con el tenedor.
6. Si no está a nuestro gusto, se puede meter un poco más.
7. Retiramos la canela y la corteza y reservamos tapándola con film transparente hasta que se enfríe.
7. Para montar la nata:
1. Utilizamos nata de 35,1 % materia grasa para que monte y aguante mejor. 
2. Cuando hayan salido burbujas añadimos azúcar glass (las cantidades son al gusto, para esta receta, por ejemplo, como ya lleva crema y azúcar por encima, yo no hago la nata muy dulce, pero cada uno como más le guste).
8. Montaje de los corazones:
1. Ponemos capa de corazón de hojaldre, por encima, crema pastelera con la manga, capa de hojaldre, nata con la manga, y capa de hojaldre previamente espolvoreada con azúcar glass. 
2. También puede ser en vez de azúcar glass, con yema tostada.

Este es el resultado:

Nota: con las cantidades de crema pastelera que os he dado sale mucha cantidad de crema, así que yo, como no iba a hacer muchos, dividí todo entre tres, o podéis hacer la mitad de lo que os he dicho, por ejemplo. 

Desde hace tiempo, siempre hago la crema pastelera en el micro (si, además de para calentar la leche, también lo utilizo para esto, ja,ja), y el resultado es rápido y queda perfecta. Si os animáis a probarlo, ya me contaréis.

Ya habéis visto que me encanta el hojaldre, no sé si a vosotr@s os gusta tanto como a mi. Y la crema pastelera tampoco gusta a todo el mundo, lo sé, pero a mi me chifla.

Espero que os haya gustado y que alguno de los truquis os sirva.
Con este post participo en la fiesta de enlaces de Personalización de blogs. 

Nos vemos el viernes que viene, un besico,