MOUSSE DE FRESAS LIGHT

Buenos días:

¿Qué tal habéis pasado la Semana Santa?. ¿Habéis comido tantas torrijas como yo?. 

Ahora toca cuidarse un poco de los excesos y si o si intentar bajar la barriguita, que llega el verano y hay que ir a la playa y a la piscina, y esto no puede ser. 

Por eso hoy he decidido hacer algo light y sano, pero que está buenísimo. Os lo prometo, creo que es la primera vez que publico algo light y como todas las que hago, es una receta sencilla y muy fácil de hacer.

Hace unas semanas os comenté que me encantaban las fresas y os dije cómo hago yo la mermelada de fresa.

El día 22 de abril fue mi cumpleaños (aprovecho para daros las gracias de corazón por vuestras felicitaciones y muestras de cariño en FB y Twitter, sois lo más, qué contenta me puse, gracias, gracias, gracias). 

Bien, como todos los años, hice una merienda en casa, preparé unas magdalenas veganas para que pudiera comer mi hermana, y entre otras cosas, una mousse de fresas light.

La receta la saqué del libro de Webos Fritos "Recetas y momentos". Vamos a ello.

INGREDIENTES:

• 200 grs. de fresas.
• 1 yogur bífidus natural
• 1 sobre de gelatina en polvo.

ELABORACIÓN:

• Lo primero que hacemos es preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del sobre, pero con la mitad de agua. Es decir, con 250 ml de agua. Separamos la mitad del agua y ponemos la gelatina en polvo, reservamos. La otra mitad del agua la ponemos a hervir y añadimos a la mezcla anterior, revolvemos para que se diluya la gelatina. 
• Dejamos reposar la mezcla 1 hora y media para que se vaya solidificando un poco.
• Mientras, lavamos bien las fresas y las cortamos en trozos, es importante escurrirlas. Las echamos en un bol junto con el yogur y batimos con la batidora de mano. Reservamos.
• Batimos la gelatina, que estará un poco cuajada, con la batidora de varillas hasta que duplique su volumen.
• Cuando tenga un aspecto cremoso, añadimos las fresas batidas y batimos 1 ó 2 minutos aproximadamente, hasta que todo quede integrado.
• Pasamos a tarritos o copas o vasitos, lo que tengáis, y dejamos en el frigo unas dos horas. Listo para comer.

    

Con estas cantidades, me salieron 4 vasitos como los de la foto y uno más pequeño (que son tarritos de los que utilizo en la yogurtera).

Como véis, no tiene azúcar añadido, únicamente el dulzor de las fresas y el de la gelatina.

Espero que os haya gustado, y si os animáis a hacerla, ya veréis lo sencillo que es, y además, muchas tenéis niños, es ideal para hacerla con ellos. Ya me contaréis.
Un besico, nos vemos el viernes que viene.