MUFFINS DE AVENA

Buenos días, qué tal estáis?. Espero que muy bien, con el veranito ya a la vuelta de la esquina, el solecito y todo lo que eso conlleva. 

Yo estoy encantada con poder tomar una cervecita en las terrazas y estar callejeando, que ya bastante tenemos que quedarnos en casa con el mal tiempo del invierno.

Me encanta el hecho de poder tener luz natural hasta tarde, al ser los días más largos.

Ahora puedo ir muchos días en bici a trabajar, me cuesta un rato más pero lo disfruto un montón.

Como ya supongo que estamos tod@s con la operación bikini, hoy os traigo una receta bastante sana y que nos podemos permitir perfectamente, lleva copos de avena y leche de avena.

Os digo algunos de los beneficios de este maravilloso cereal: 

1. Es depurativa.
2. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre (ideal para diabéticos).
3. Mejora la digestión, evitando así el estreñimiento (por lo que ayudamos a reducir la posibilidad de padecer cáncer de cólon).
4. Ayuda al sistema nervioso central.
5. Es buena para el corazón, al tener omega 3 ayuda a reducir el colestero malo.
6. Previene la osteoporosis, por su nivel de calcio.
7. Previene problemas de tiroides, al contener yodo.
8. Etc.

Vamos, que tenemos que incluirla en nuestra dieta si o si, no os parece?.

Vamos con la receta, que es adaptada de una de Directo al paladar.

INGREDIENTES: (12 muffins)

• 130 grs. harina de espelta integral.
• 75 grs. harina de maíz.
• 30 grs. copos de avena (de cinco cereales en mi caso).
• 1 huevo grande.
• 30 ml. de aceite de girasol.
• 2 manzanas golden ralladas.
• 250 ml. de leche de avena.
• 90 grs. azúcar moreno.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 º.
2. En un cuenco mezclamos el huevo, el aceite, la manzana rallada, la leche de avena y el azúcar moreno. Batimos un poco con las varillas.
3. En otro recipiente ponemos la harina tamizada, los copos de cereales, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclamos.
4. Añadimos los ingredientes húmedos a esta mezcla y mezclamos con las varillas con cuidado hasta que esté todo incorporado.
5. Repartimos la masa en los moldes. Decoramos por encima con copos de cereales.
6. Horneamos a 180 º calor arriba y abajo durante 20 minutos.
7. Sacamos del horno y dejamos unos 5 minutos.
8. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar completamente.

Son riquísimos, y muy sanos. Al tener manzana, son muy jugosos.

Espero que os haya gustado. ¿Soléis utilizar la avena en vuestra dieta diaria?. 

Nos vemos el próximo 30 de junio.

Un besico,