23 diciembre 2015

BIZCOCHO DE QUESO QUARK LIGHT

Buenos días chic@s.
¿Qué tal estáis?. Ya con las compras de última hora y con la locura de estos días, me imagino.
Nosotros, afortunadamente vamos a mesa puesta, siempre ayudas a poner la mesa o recoger pero no hacemos comidas ni nada, y es un alivio, la verdad. 
Me tocaba publicar el día 25 (cada 20 días) pero no me va a leer ni el tato, así que me adelanto un poco.
Y como supongo que a estas alturas también habéis tenido cenas o comidas de empresa, con niños, en el cole, pues lo que os propongo algo no muy calórico para los desayunos de estas Navidades. Así compensamos los excesos.
Como siempre, fácil, rápido, sencillo y buenísimo.
No obstante, antes de pasar a ver la receta, os propongo alguna receta navideña publicada anteriormente, por si os animáis a hacerla, para que veáis la elaboración:



Y ahora si, vamos con la receta. La cosa va de queso últimamente por aquí. Sin darme cuenta, de que el último post era una tarta de queso, preparé otra opción con queso para hoy, eso si, mucho menos calórica y sin tanta grasa que la anterior, para equilibrar todo lo que vamos a comer. Que digo yo..... ¿por qué comeremos tanto? a pesar de estar tan llenos, y seguimos y seguimos..... en fin, un pensamiento que suelo tener en estas fechas.
Es un bizcocho de queso quark (el queso es light, 0% materia grasa), el resto de los ingredientes son normales. Así que, adelgazar, adelgazar .......... tampoco.
La receta es adaptada del blog Asopaipas.


INGREDIENTES: 
  • 500 grs. de queso quark ligth.
  • 5 huevos camperos.
  • 100 grs. harina trigo.
  • 100 grs. harina maíz.
  • 350 grs. de azúcar moreno.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 sobre de levadura.

ELABORACIÓN: 
  1. En un bol ponemos el queso quark y batimos con la batidora de varillas.
  2. Cuando esté cremoso, enseguida, añadimos uno a uno los huevos para que se integren bien.
  3. Añadimos el azúcar moreno, el aceite y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
  4. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos antes de incorporarla a la mezcla anterior, batimos hasta que no queden grumos.
  5. Habiendo precalentado el horno a 180 º, horneamos durante 35 minutos a esa temperatura. Y con el horno apagado ya, horneamos 10 minutos más (así aprovechamos el calor).
  6. Pinchamos con un palillo a ver si está listo.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar para que se enfrie completamente.






La textura no es como la de bizcocho, es un poco más compacta, sería una mezcla entre bizcocho y tarta de queso, no me sé explicar bien, tenéis que probarlo. Al pinche le encantó. Doy fe.





Sale un bizcocho bastante grande, pero si me descuido, casi no llega a las fotos, qué horror.




Espero que os haya gustado. Y ya si, me despido de vosotr@s hasta después de Navidades (en el blog, no en las redes sociales).
Os deseo una Feliz Navidad en compañía de vuestros seres queridos y un Feliz 2016.
Mil gracias por estar ahí. Sois los mejores.
Un besico, 




05 diciembre 2015

TARTA DE QUESO AL HORNO CON ARÁNDANOS AZULES


Buenos días, qué tal estáis?. Espero que muy bien. 
Yo sigo opositando, como ya sabéis, aunque todavía sin saber la fecha del primer examen. Con mucho estrés en el trabajo y deseando que lleguen tiempos mejores. 
Mientras tanto, aunque sea cada veinte días, sigo con uno de mis grandes hobbies: el blog y sus redes sociales y pasarme por vuestros blogs a ver recetas nuevas y fotos chulísimas que hacéis, aprendiendo también de esto cada día.
Esta vez, os traigo una tarta con la que voy a participar (humildemente, por supuesto) en un concurso que han organizado en Claudia & Julia y Top Chef La revista.
Claudia & Julia es una web de utensilios para cocina, muy cuidada y con un blog precioso (fotos que no os podéis perder). Si no la conocéis, podéis pasaros por allí pinchando en los enlaces.
Obviamente, como mi blog es de repostería, participaré con un postre.
La tarta de queso al horno es nuestra favorita en casa, y para que sea perfecta, tiene que ser con mermelada de arándanos.
En muchos restaurantes ofrecen tartas de queso de postre (bien de horno, o normalmente, con base de galletas). Si hay, la solemos pedir, si es casera, claro, pero en muy pocos sitios la hacen a nuestro gusto. Así que, mientras encontramos fuera de casa la tarta perfecta, dentro, ya hemos dado con ella. Es la perfección hecha tarta, de verdad, lo prometo.
Esta es muy sencilla de hacer, pero es que además, está exquisita. Para la ocasión, he hecho también la mermelada de arándanos azules, que compramos en las Ferias de Santesteban (un pueblo precioso del Baztán, al norte de Navarra. Os recomiendo toda la zona, con maravillosos paisajes, estupenda gastronomía. En fin, una delicia para el paladar y la vista).










INGREDIENTES: (para molde de 26 cm)
  • 5 huevos camperos.
  • 300 grs. de azúcar.
  • 750 grs. de queso de untar (tipo Philadelphia, no light).
  • 750 grs. de nata para montar (35, 1 % m. g.).
  • 1 cucharada de harina (tamizada).

ELABORACIÓN:


  1. Precalentamos el horno a 220 º con calor arriba y abajo.
  2. Cogemos una lámina de papel de horno y la mojamos haciendo una bola en la mano, y con mucho cuidado de no romperlo, vamos extendiendo en un molde redondo (desmoldable) de 26 cms. 
  3. En un bol, mezclamos todos los ingredientes con la batidora de mano (no con las varillas) para que el queso no forme grumos.
  4. La harina debe estar tamizada (para que no forme grumos).
  5. Vertemos en el molde con mucho cuidado, al ser líquida, se puede salir.
  6. Horneamos a 220 º durante 30 minutos. Bajamos el horno a 180º y horneamos 20 minutos más, hasta que adquiera ese tono dorado (quizás vuestro horno necesite algo menos, pero eso se ve enseguida).
  7. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, antes de pasarla al frigorífico para conservarla.








NOTAS



  1. Es muy importante, al poner el papel de horno mojado alrededor del molde, no romperlo nada porque si no, se saldría la masa, que es muy líquida. Tenéis una foto de cómo queda el papel en mi página de FB, para que os hagáis una idea.
  2. Es fundamental, tener el queso y los huevos a temperatura ambiente, sin embargo, la nata es mejor sacarla en el último momento.
  3. Con estas cantidades sale una tarta tremenda, como para unas 12 raciones. Así que, dependiendo de las necesidades, podéis hacer una grande o dos más pequeñas.
  4. Está mejor de un día para otro.