30 enero 2015

RED VELVET EN VASO

Buenos días, ¿qué tal estáis?.
Hoy os traigo, haciendo un guiño al día de San Valentín, que se acerca, unos red velvet en vaso.
Es la primera vez que hago red velvet, nunca lo había hecho, ni en tarta, ni en cupcakes, ni nada de nada.
Para ser la primera vez, creo que al menos, me quedaron rojos, rojos, y muy jugosos.
La receta la saqué del libro de Alma Obregón (adaptada).







INGREDIENTES: (para 12 cupcakes).

  • 150 grs. de harina.
  • 125 ml. de leche (yo le puse semidesnatada).
  • 160 grs. de azúcar.
  • 60 ml. de aceite (yo le puse de girasol).
  • 1 huevo mediano.
  • 1 cucharada de cacao en polvo puro (yo le puse de Valor).
  • 1 cucharadita y media de colorante en pasta rojo.
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de vinagre.

PARA DECORAR (con crema de queso):
  • 300 grs. de azúcar glass.
  • 125 grs. de queso de untar (que no sea light).
  • 120 grs. de mantequilla sin sal.
  • 1 cucharada de leche semidesnatada.

ELABORACIÓN:

  1. Ponemos la leche en un vasito con el zumo de limón, reposando como unos 5 ó 10 minutos.
  2. Batimos en un bol el azúcar y el aceite hasta que se integre bien todo.
  3. Seguimos batiendo mientras añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
  4. Por otro lado, en otro bol, tamizamos la harina y el cacao, y lo añadimos a la mezcla anterior, a velocidad baja, alternándolo con la leche (un poco de leche - un poco de harina - leche, etc.).
  5. En un vaso, disolvemos el bicarbonato y el vinagre hasta que salgan burbujas, y lo echamos a la mezcla de antes.
  6. Cuando esté todo integrado, añadimos el colorante en pasta rojo.
  7. Precalentamos el horno a 180 º. Y ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes.
  8. Horneamos durante 20 minutos.
  9. Sacamos del horno y dejamos enfriar, retirándolos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Mientras se enfrían, preparamos la crema de queso de la siguiente manera:
  1. Tamizamos el azúcar glass y lo batimos (con las varillas) con la mantequilla y la leche hasta que se integre completamente a velocidad alta.
  2. Añadimos el queso frío y batimos (primeramente a velocidad mínima y luego aumentando) hasta conseguir una consistencia cremosa.
  3. Cuanto más se bata, mejor. Conservar en el frigorífico.









PARA EL MONTAJE DE LOS VASOS:
  • Vamos cortando los cupcakes del grosor deseado y si es necesario cortamos con cortador de galletas o cualquier otra cosa, para que el círculo sea mayor o menor, depende de lo que necesitamos. Ponemos en el fondo del vaso.
  • Alternamos capas de cupcake y crema de queso hasta terminar de rellenar el vaso.
  • Decoramos con bizcocho sobrante deshaciéndolo en miguitas.




¿Qué os parece mi propuesta?. Sirve para San Valentín, pero para cualquier día del año también.
Espero que os hayan gustado. Nos vemos el día 15.
Un besico, 



15 enero 2015

RESUMEN DE "MI 2014 EN EL BLOG"

Buenos días, qué tal os encontráis tras los excesos navideños?. Yo la verdad es que no he cometido muchos pero el día 7, al ir de rebajas, me di cuenta de que "un poco" más hinchada estaba. Qué horror !!!!!!!
Vamos, que eso de tener que probarte pantalones después de Navidades está mal hecho, porque o te los compras justos con el propósito de bajar pronto los kilillos de más, y parecer un chorizo pamplonica hasta entonces, o te hundes en la miseria y aprovechas para comprar otras cosas en las que nada influye la hinchazón (léase: calzado, bolsos, bufandas, etc....).
Así que yo he hecho las dos cosas: comprar vaqueros justitos a la espera de que me estén mejor y de lo demás también he comprado. Al final, un pastón.
Por este motivo, en vez de seguir preparando cosas dulces, he hecho un post recopilatorio con imágenes de mis posts de 2014, y mientras, dar tiempo a desincharnos un poquillo. ¿Qué os parece la idea?.
Lo he dividido en dos bloques: Repostería y Blogger Traveller.
Vamos allá:

Repostería

  • Bombones de chocolate blanco. Ver aquí.
  • Corazones de hojaldre con crema y nata. Ver aquí.
  • Muffins de arándanos con harina de espelta. Ver aquí.
  • Cupcakes de vainilla. Ver aquí.







  • Cookies de harina de maíz y espelta. Ver aquí.
  • Muffins rellenos de crema de castañas. Ver aquí.
  • Magdalenas veganas. Ver aquí.
  • Mermelada de fresa. Ver aquí.




  • Torrijas al estilo de mi abuela. Ver aquí.
  • Mousse de fresas light. Ver aquí.
  • Bizcochitos de almendra. Ver aquí.
  • Bombones de pistacho. Ver aquí




  • Bizcochitos de chocolate veganos. Ver aquí.
  • Vasitos de yogur con fresas. Ver aquí.
  • Flanes de chocolate blanco. Ver aquí.



  • Bizcocho de calabaza. Ver aquí.
  • Pastas sablé. Ver aquí.
  • Polvorones de almendra. Ver aquí.






Blogger Traveller (paseos por Pamplona). He puesto los enlaces y una foto representativa de cada post. Si os interesa ver el post completo, pinchad en los siguientes enlaces:










Bufffff, madre mía, a lo tonto, casi me ha costado más que hacer una receta, sacarle las fotos, editarlas y escribir el post, ja, ja.
Aprovecho la ocasión para deciros que no voy a participar más en Blogger Traveller (de momento) porque he escrito muchos posts enseñándoos Pamplona y creo que os podéis hacer una idea con todos ellos de cómo es mi preciosa ciudad, no?.
En fin, espero que os haya gustado, y si no es mucho pedir, me dijérais cuál es la receta que más os ha gustado y qué foto de las que os enseño. 
Seguiré publicando dos veces al mes, los días 1 y 15, de momento recetas de repostería y con alguna novedad.
Un besico, y como siempre, mil gracias por estar ahí.