15 febrero 2015

BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Buenos días, ¿qué tal estáis?. Espero que bien, de resaca post San Valentín, no?.
Al final creo que con este día me pasa un poco como a tod@s, que no lo celebramos pero al final, con el blog, te ves un poco "obligada" a poner algo para ese día, y caes en la tentación, como todo el mundo, ja, ja.
Como os he dicho otras veces, en casa somos muy de bizcochos y magdalenas, hago diferentes recetas casi todos los sábados para desayunar y luego nos dura algunos días.
Pero soy bastante clásica, así que me he propuesto "innovar" un poco con algunos ingredientes y cambiar de sabores.
Esta vez os propongo un bizcocho de limón con semillas de amapola.
Estas semillas son calmantes del sistema por lo que tienen un efecto relajante, recomendable en estados de estrés. Vamos, que me vienen de lujo para mi estado actual. 






INGREDIENTES:


  • 2 medidas de yogur de azúcar moreno.
  • 3 huevos medianos.
  • 100 ml de leche semidesnatada.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 2 medidas de yogur de harina integral de espelta.
  • 1 medida de yogur de harina de maíz.
  • 2 sobres de gasificante (1 sobre blanco y uno morado de Mercadona).
  • La ralladura de un limón.
  • El zumo de medio limón.
  • 2 cucharadas colmadas de semillas de amapola.

ELABORACIÓN:
  1. Ponemos en un bol los 3 huevos y el azúcar moreno y batimos con las varillas durante 5 minutos.
  2. Añadimos la leche y el aceite de girasol y batimos un 1 minuto más.
  3. Añadimos la ralladura y el zumo de limón e integramos un poco.
  4. Incorporamos la harina y el gasificante tamizada con un colador.
  5. Batimos con las varillas hasta que esté todo integrado, no hace falta mucho rato.
  6. Echamos las 2 cucharadas de semillas de amapola y revolvemos un poco con cuidado.
  7. Precalentamos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
  8. Horneamos durante 50 minutos.
  9. Lo retiramos del horno y dejamos reposar un rato.
  10. Cuando esté casi templado, lo pasamos a una rejilla hasta que se termine de enfriar.






TRUCOS:

  • Este bizcocho lo hice un poco improvisando, es el de yogur de toda la vida, pero en vez de yogur, le puse leche semidesnatada. 
  • También añadí el zumo de medio limón, que normalmente solo lo hago con la ralladura.
  • Mezclé dos tipos de harina, en mi línea (maíz y espelta integral).
  • Habitualmente utilizo levadura, pero esta vez lo hice con gasificantes.
  • Tarda algo más en hornearse que los otros, unos 50 ´, dependiendo del horno, por supuesto.
  • Por último, las dos cucharadas de semillas de amapola.
  • Se mantiene jugoso varios días.



Por último, deciros que es la primera vez que utilizo las semillas de amapola en repostería, aunque sé que prácticamente tod@s las usáis. Nos ha encantado el resultado, ese sabor junto con el limón, es una mezcla muy acertada, y las semillas crujientitas, mmmm, para repetir, desde luego.







Espero que os haya gustado y que las incorporéis en vuestra dieta, en repostería, ensaladas, etc. 
Publico los días 1 y 15 de cada mes, no os olvidéis de la cita, ehhhh.
Un besico,