30 marzo 2015

PASTÉIS DE BELÉM

Buenos días.
A principios de diciembre del año pasado, aprovechando que en Pamplona nos juntamos con dos puentes seguidos (puente foral + puente de la Constitución= acueducto), hicimos un viaje a Portugal.
Hicimos dos noches en Madrid, una en Cáceres (precioso, lo recomiendo) y entramos por allí a Portugal. 
Parada en Évora antes de llegar a Lisboa (donde estuvimos dos noches). Después vimos Sintra, antes de ir a Coímbra (estuvimos una noche).
De allí fuimos a Aveiro, donde paramos antes de seguir rumbo a Oporto, donde estuvimos dos noches. De allí fuimos a Braga, antes de volver para Pamplona.
Como veis, visitamos un montón de sitios, recorrimos muchos lugares de la geografía portuguesa, y el balance fue muy, muy, muy positivo, vamos, que volvimos encantados.
Aparte de todo el Arte portugués, monumentos, catedrales, pequeñas iglesias y demás, nos llamó poderosamente la atención la riqueza gastronómica, y en particular, la respostería. 
Es muy curisoso ver en cada pueblo o ciudad, por pequeño que sea, la importancia que le dan a los locales donde ofrecen una amplísima gama de productos hechos por ellos mismos en su obrador, la forma de presentarlos, etc. 
En definitiva, buenos productos y muy baratos.
Ya desde Évora empezamos a comer Pastéis de Belém o Pasteles de Nata, los ofrecen en todas las pastelerías y reposterías. Son una delicia, si los habéis probado, sabréis de lo que os hablo, verdad?.
Ya en Lisboa, cómo no, fuimos al Barrio de Belém, donde fuimos a la mítica pastelería, que desde 1837, nos ofrece los auténticos e inigualables (son todos muy buenos, pero como los de allí, ninguno). 
Esta pastelería, situada al lado del Monasterio de los Jerónimos. Se cuenta que en tras la revolución liberal portuguesa de 1820, se cierra el Monasterio en 1834. Al verse en el paro, el panadero del convento empieza a hacerlos en 1837 en un local próximo, y allí nace la pastelería.
Es un lujo sentarte allí a degustar unos pastéis con un café. He editado esta foto de nuestro paso por allí, pero como no me gusta verme, he cortado a mi marido y a mi (se nos ve solo los brazos).




Paradójicamente, aunque se llamen Pasteles de Nata, no llevan nata entre sus ingredientes.
La receta es adaptada del blog de Belenciaga, y os detallo cómo los he hecho, con paso a paso, para que no os perdáis detalle y os resulten sencillos de hacer. Vamos al lío.





INGREDIENTES (12 Pastéis de Belém):
  1. 1 plancha de hojaldre (en mi caso de Lidl).
  2. 250 grs. de azúcar.
  3. 125 ml. de agua.
  4. 30 grs. de harina.
  5. 4 yemas.
  6. 250 ml de leche (yo leche semidesnatada).
  7. La piel de un limón. 
  8. Un palo de canela (yo le eché dos).


ELABORACIÓN: 

  • Ponemos el agua con el azúcar en un cazo y hervimos durante 4 minutos. Se retira del fuego y reservamos.
  • Por otro lado, disolvemos la harina tamizada con un poco de la leche y reservamos.
  • Ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela en un cazo calentamos.
  • Cuando esta última mezcla (leche, piel de limón y canela) empiece a hervir, añadimos la harina disuelta en leche sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
  • Retiramos del fuego y añadimos "en hilo" el almíbar (agua + azúcar que teníamos reservado).
  • Mezclamos bien y colamos. Dejamos templar.
  • Mientras se templa, cogemos el hojaldre (mejor que esté frío) y hacemos un rulo.
  • Cortamos cilindros de unos 2,5 cms. de ancho.
  • Pincelamos con un poco de mantequilla los moldes, o en su defecto, ponemos tiras de papel de horno para que luego sea más sencillo desmoldar.
  • Ponemos cada rulo en el fondo de los moldes y vamos aplanando con los dedos suavemente, hasta dejar una capa fina en el fondo, y un poco más gruesa por los bordes.
  • Cuando la crema está tibia, batimos las yemas ligeramente y las colamos sobre la crema. Mezclamos y llenamos los moldes hasta las 3/4 partes de su capacidad.
  • Con el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo, horneamos a media altura durante 20 minutos. 
  • Cuando esté tostadita la parte de arriba, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.




El secreto está en tomarlos calentitos y crujientes, mmmm, una delicia.





Si queréis, podéis espolvorear con canela por encima antes de comerlos. Por mi, con los dos palos de canela que os he dicho es suficiente ( y eso que nos gusta muchísimo la canela).




Espero que os haya gustado el post de hoy. Si necesitáis alguna recomendación sobre el viaje, lugares para ver, hoteles, sitios para comer,nodudéis en preguntarme en: undetallediferente@hotmail.com. Estaré encantada de aconsejaros. 
Nos vemos el día 15 de abril, un besico, 



15 marzo 2015

BIZCOCHO DE ESPELTA CON FRESAS

Buenos días.
Hace muchos días que no os cuento nada personal en el blog. Pues bien, como ya ponía en FB, el pasado día 9 lunes, empecé a trabajar en un sitio diferente. Hasta ahora trabajaba en el Servicio Navarro de Salud- Osasunbidea, y ahora, trabajo en Justicia (también de Gobierno de Navarra). 
Han sido unos días de locura, de irme de un sitio, de despedidas y de cerrar un ciclo, todo muy rápido, y a su vez de conocer gente nueva y aprender cosas nuevas.
Como soy Licenciada en Derecho y Diplomada en Relaciones Laborales, pues mi nuevo trabajo está mucho más relacionado y estoy encantada, la verdad. Quería compartirlo con vosotr@s.
Además, hoy ha empezado la F1, por la que tengo verdadera enfermedad, vamos, que soy una friki, diría yo. Así que estoy pletórica, ja, ja.
Ya he dicho varias veces que me encantan las fresas, y ahora que es temporada (siiiiii, cada vez empiezan antes) he aprovechado para ponerlas en un bizcocho, a ver qué tal quedaban (nunca se me hubiera ocurrido, pero se lo vi a Yaiza Qué cosa tan dulce en su blog). No hice la receta que ella propone, que la haré, pero hice el clásico bizcocho de yogur, añadiéndole fresas.




INGREDIENTES:

  • 1 yogur.
  • 1 medida de yogur de aceite.
  • 2 medidas de yogur de azúcar moreno.
  • 2 medidas de yogur de harina de espelta integral.
  • 1 medida de yogur de harina de maíz.
  • 1 sobre de levadura.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • Unos cuantos fresones (al gusto).



ELABORACIÓN:


  1. En primer lugar, lavamos bien las fresas, secamos y partimos por la mitad a lo alto. Reservamos.
  2. Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y batimos con las varillas durante 5 minutos, hasta que espumen.
  3. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos.
  4. Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
  5. Por último, añadimos la harina y la levadura tamizada, y mezclamos con las varillas a mano lo justo hasta que se integre la mezcla.
  6. Cogemos el molde elegido, en mi caso un Angel Food de Nordic Ware (lo tenía que estrenar, ja, ja). Le ponemos un poquito de aceite y harina.
  7. Ponemos en el fondo las fresas alrededor del circulito y echamos la mezcla anterior encima, siempre por el mismo lado hasta terminar.
  8. Con el horno precalentado a 190 º horneamos calor arriba y abajo durante 35 minutos.
  9. Sacamos y dejamos enfriar completamente en el molde.
  10. Una vez enfriado, le damos la vuelta y sale solo, una maravilla de molde.





Bueno, bueno, bueno...... el aroma que desprende la fresa y el sabor a todo el bizcocho, mmmmm, qué rico. Nos sorprendió gratamente.
No os digo más, que en las fotos no se ve entero porque nos comimos un buen trozo antes para desayunar.






Y después de la receta.............. redoble de tambores. El resultado del sorteo. And the winner is.............Mara Mihaela Dragan del blog No solo cupcakes con Mara.







La lista de participantes la metí en la base de datos en Sortea2, y me dio el nombre de la ganadora.
Muchas gracias a tod@s por participar, sois unos soles como una casa.
Nos vemos el día 1 de Abril.






01 marzo 2015

MAGDALENAS DE MANDARINA

Buenos días, qué tal os han ido estos días?. Espero que muuuuuy bien. 
Mi post de hoy lo divido en dos partes: una receta de repostería y una sorpresa después. 
Para aprovechar la fruta de temporada, os propongo unas magdalenas de mandarina, sencillas y buenísimas, ya veréis.








INGREDIENTES:

  • 200 grs. de harina (yo 100 grs de espelta y 100 grs de maíz).
  • 200 grs. de azúcar (yo azúcar moreno).
  • 150 ml. de aceite.
  • 1 sobre de levadura.
  • 4 huevos (yo de corral).
  • 3 mandarinas (recién traídas de Valencia).

ELABORACIÓN: 
  1. Lavamos las mandarinas con un cepillito que tengo para estos menesteres. Dejamos secar y las rayamos. Reservamos la ralladura. Hacemos zumo con las tres mandarinas.
  2. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos durante 6 minutos con la batidora de varillas.
  3. Añadimos el zumo y la ralladura y batimos un minuto más.
  4. Añadimos el aceite y batimos un poco.
  5. Vamos añadiendo la harina tamizada y la levadura poco a poco hasta que se integre. Batiendo lo mínimo.
  6. Rellenamos las cápsulas hasta las dos terceras partes de su capacidad y metemos 30 minutos en el frigorífico.
  7. Precalentamos el horno a 250 º y cuando las vamos a meter, bajamos a 220º, abriendo el horno el menor tiempo posible.
  8. Las sacamos del frigo y espolvoreamos rápidamente con azúcar por encima.
  9. Horneamos a 220º durante 15 minutos.
  10. Dejamos enfriar en una rejilla.

Son super jugosas, nos encantaron. Y huelen, mmmmm.







A lo largo de este tiempo he participado en muchos sorteos organizados por blogs que sigo, y me tocó en dos de ellos (Sheyla´s cupcakes y Jarita´s cookies).

Yo nunca había organizado ninguno por mi cumpleblog ni nada, pero ya tenía ganas. El motivo del sorteo es "porque si", porque me da la gana, para agradecer todas las muestras de cariño que recibo de l@s que me seguís.
Como mis seguidores de verdad me siguen en todos los sitios, pues eso es lo que va a ser requisito para participar. ¿Por qué? Para premiarlos a ellos, para que le toque a alguien que me sigue de verdad. Cruzaré los dedos para que así sea.
En un principio, pensaba sortear un molde Nordic Ware y alguna otra cosa (aunque yo no tengo ninguno todavía, pero todo por vosotr@s). Pero me he informado con el tema de los envíos a Canarias, por ejemplo y es un rollo para mi y para el que lo recibe.
Así que para hacerlo todo más sencillo, voy a sortear un cheque regalo por valor de 50 € para comprar lo que queráis en la tienda online María Lunarillos (como hizo mi paisana Helena Ohperoestosecome), para que podáis participar las reposteras, las no reposteras, las scraperas, etc. Y si no lo queréis para vosotr@s, pues para regalarlo a alguien si os toca.





Requisitos para participar:

    1. Rellenar el formulario.
    2. Seguirme en:

Para recoger los datos de los participantes, lo hago con Google Drive, y si queréis participar, tenéis que rellenar este formulario poniendo nombre y apellidos y vuestro email, para preservar así los nombres y direcciones de correo electrónico. Por favor, no hace falta que pongáis estos datos en los comentarios, solamente en el formulario.
Una vez que esté cerrado, cogeré la base de datos de todos los participantes, y el ganador/a se eligirá mediante sorteo con Sortea2.
Las personas interesadas, tenéis de plazo desde las 8:00 horas de hoy día 1 de marzo hasta las 00:00 horas del día 12 de marzo.
El resultado del ganador/a lo pondré en mi próximo post del 15 de marzo y en las redes sociales. Además, me pondré en contacto por correo electrónico.




 



Espero que os hayan gustado las magdalenas y el sorteo. Mucha suerte.
Un besico y nos vemos el día 15 de marzo,