BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

Buenos días, qué tal habéis pasado la Semana Santa?. Yo, como ya os he dicho en las redes sociales, hice dos días torrijas, así que en casa nos hemos puesto morados, madre mía. 

Encima hay que hacer para todos los gustos, unas más secas, otras más jugosas, etc. 

En fin, por si habéis vuelto a retomar la operación bikini, os propongo algo totalmente adaptado a vuestra dieta: un brownie de chocolate negro, ja, ja. Obviamente, para comerlo en pequeñas dosis.

He de reconocer que personalmente el chocolate negro no me emociona, pero si que puedo comer un trocito. Este en concreto, lo hice para una comida en casa de mi madre, que como le gusta mucho el chocolate negro, es la que se quedó con el resto de brownie que sobró.

La receta la he cogido del libro de Alma Obregón, Objetivo: Tarta Perfecta, pero adaptando los ingredientes a nuestro gusto.
Vamos allá:

INGREDIENTES:

• 250 grs. de chocolate (en mi caso le puse chocolate negro).
• 160 grs. de mantenquilla.
• 160 grs. de azúcar moreno.
• 140 grs. de azúcar blanco.
• 3 huevos medianos.
• 120 grs. de harina (mitad de espelta, mitad de maíz, en mi caso).
• 100 grs. de chips de chocolate negro.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 6 u 8 nueces (al gusto).

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 º calor arriba y abajo. 
2. Engrasamos el molde (en mi caso utilicé un Pyrex de cristal).
3. Ponemos el chocolate en trozos y la mantequilla en un cazo, a fuego lento, mientras removemos con las varillas manualmente, hasta deshacer todo. Retiramos del fuego, y dejamos templar.
4. Mientras, en un bol batimos los dos tipos de azúcar, los huevos y la vainilla con la batidora de varillas durante 5 minutos.
5. Añadimos la harina batiendo hasta que se haga una mezcla homogénea.
6. Por último, añadimos los chips de chocolate y las nueces partidas en trocitos.
7. Echamos la masa en el molde y horneamos 40 minutos a 180º, hasta que se haga una costrita. 
8. Pinchamos y si sale el palillo limpio, retiramos y dejamos enfriar.

TRUCO:

Esta vez, en vez de engrasar el molde, le puse papel de horno como veis en las fotos, uno horizontal y otro vertical, así se desmolda maravillosamente bien. Lo recomiendo.

¿Qué os ha parecido?. Espero que os haya gustado. Os espero el próximo día 30 de abril (ya sabéis que por ahora solo puedo seguir publicando los días 15 y 30 de cada mes).
Un besico, 

PASTÉIS DE BELÉM

Buenos días.

A principios de diciembre del año pasado, aprovechando que en Pamplona nos juntamos con dos puentes seguidos (puente foral + puente de la Constitución= acueducto), hicimos un viaje a Portugal.

Hicimos dos noches en Madrid, una en Cáceres (precioso, lo recomiendo) y entramos por allí a Portugal. 

Parada en Évora antes de llegar a Lisboa (donde estuvimos dos noches). Después vimos Sintra, antes de ir a Coímbra (estuvimos una noche).

De allí fuimos a Aveiro, donde paramos antes de seguir rumbo a Oporto, donde estuvimos dos noches. De allí fuimos a Braga, antes de volver para Pamplona.

Como veis, visitamos un montón de sitios, recorrimos muchos lugares de la geografía portuguesa, y el balance fue muy, muy, muy positivo, vamos, que volvimos encantados.

Aparte de todo el Arte portugués, monumentos, catedrales, pequeñas iglesias y demás, nos llamó poderosamente la atención la riqueza gastronómica, y en particular, la respostería. 

Es muy curisoso ver en cada pueblo o ciudad, por pequeño que sea, la importancia que le dan a los locales donde ofrecen una amplísima gama de productos hechos por ellos mismos en su obrador, la forma de presentarlos, etc. 

En definitiva, buenos productos y muy baratos.

Ya desde Évora empezamos a comer Pastéis de Belém o Pasteles de Nata, los ofrecen en todas las pastelerías y reposterías. Son una delicia, si los habéis probado, sabréis de lo que os hablo, verdad?.

Ya en Lisboa, cómo no, fuimos al Barrio de Belém, donde fuimos a la mítica pastelería, que desde 1837, nos ofrece los auténticos e inigualables (son todos muy buenos, pero como los de allí, ninguno). 

Esta pastelería, situada al lado del Monasterio de los Jerónimos. Se cuenta que en tras la revolución liberal portuguesa de 1820, se cierra el Monasterio en 1834. Al verse en el paro, el panadero del convento empieza a hacerlos en 1837 en un local próximo, y allí nace la pastelería.

Es un lujo sentarte allí a degustar unos pastéis con un café. He editado esta foto de nuestro paso por allí, pero como no me gusta verme, he cortado a mi marido y a mi (se nos ve solo los brazos).

Paradójicamente, aunque se llamen Pasteles de Nata, no llevan nata entre sus ingredientes.

La receta es adaptada del blog de Belenciaga, y os detallo cómo los he hecho, con paso a paso, para que no os perdáis detalle y os resulten sencillos de hacer. Vamos al lío.

INGREDIENTES (12 Pastéis de Belém):

1. 1 plancha de hojaldre (en mi caso de Lidl).
2. 250 grs. de azúcar.
3. 125 ml. de agua.
4. 30 grs. de harina.
5. 4 yemas.
6. 250 ml de leche (yo leche semidesnatada).
7. La piel de un limón. 
8. Un palo de canela (yo le eché dos).

ELABORACIÓN: 

• Ponemos el agua con el azúcar en un cazo y hervimos durante 4 minutos. Se retira del fuego y reservamos.
• Por otro lado, disolvemos la harina tamizada con un poco de la leche y reservamos.
• Ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela en un cazo calentamos.
• Cuando esta última mezcla (leche, piel de limón y canela) empiece a hervir, añadimos la harina disuelta en leche sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
• Retiramos del fuego y añadimos "en hilo" el almíbar (agua + azúcar que teníamos reservado).
• Mezclamos bien y colamos. Dejamos templar.
• Mientras se templa, cogemos el hojaldre (mejor que esté frío) y hacemos un rulo.
• Cortamos cilindros de unos 2,5 cms. de ancho.
• Pincelamos con un poco de mantequilla los moldes, o en su defecto, ponemos tiras de papel de horno para que luego sea más sencillo desmoldar.
• Ponemos cada rulo en el fondo de los moldes y vamos aplanando con los dedos suavemente, hasta dejar una capa fina en el fondo, y un poco más gruesa por los bordes.
• Cuando la crema está tibia, batimos las yemas ligeramente y las colamos sobre la crema. Mezclamos y llenamos los moldes hasta las 3/4 partes de su capacidad.
• Con el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo, horneamos a media altura durante 20 minutos. 
• Cuando esté tostadita la parte de arriba, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

El secreto está en tomarlos calentitos y crujientes, mmmm, una delicia.

Si queréis, podéis espolvorear con canela por encima antes de comerlos. Por mi, con los dos palos de canela que os he dicho es suficiente ( y eso que nos gusta muchísimo la canela).

Espero que os haya gustado el post de hoy. Si necesitáis alguna recomendación sobre el viaje, lugares para ver, hoteles, sitios para comer,nodudéis en preguntarme en: undetallediferente@hotmail.com. Estaré encantada de aconsejaros. 

Nos vemos el día 15 de abril, un besico, 

BIZCOCHO DE ESPELTA CON FRESAS

Buenos días.

Hace muchos días que no os cuento nada personal en el blog. Pues bien, como ya ponía en FB, el pasado día 9 lunes, empecé a trabajar en un sitio diferente. Hasta ahora trabajaba en el Servicio Navarro de Salud- Osasunbidea, y ahora, trabajo en Justicia (también de Gobierno de Navarra). 

Han sido unos días de locura, de irme de un sitio, de despedidas y de cerrar un ciclo, todo muy rápido, y a su vez de conocer gente nueva y aprender cosas nuevas.

Como soy Licenciada en Derecho y Diplomada en Relaciones Laborales, pues mi nuevo trabajo está mucho más relacionado y estoy encantada, la verdad. Quería compartirlo con vosotr@s.
Además, hoy ha empezado la F1, por la que tengo verdadera enfermedad, vamos, que soy una friki, diría yo. Así que estoy pletórica, ja, ja.

Ya he dicho varias veces que me encantan las fresas, y ahora que es temporada (siiiiii, cada vez empiezan antes) he aprovechado para ponerlas en un bizcocho, a ver qué tal quedaban (nunca se me hubiera ocurrido, pero se lo vi a Yaiza Qué cosa tan dulce en su blog). No hice la receta que ella propone, que la haré, pero hice el clásico bizcocho de yogur, añadiéndole fresas.

INGREDIENTES:

• 1 yogur.
• 1 medida de yogur de aceite.
• 2 medidas de yogur de azúcar moreno.
• 2 medidas de yogur de harina de espelta integral.
• 1 medida de yogur de harina de maíz.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Unos cuantos fresones (al gusto).

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, lavamos bien las fresas, secamos y partimos por la mitad a lo alto. Reservamos.
2. Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y batimos con las varillas durante 5 minutos, hasta que espumen.
3. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos.
4. Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
5. Por último, añadimos la harina y la levadura tamizada, y mezclamos con las varillas a mano lo justo hasta que se integre la mezcla.
6. Cogemos el molde elegido, en mi caso un Angel Food de Nordic Ware (lo tenía que estrenar, ja, ja). Le ponemos un poquito de aceite y harina.
7. Ponemos en el fondo las fresas alrededor del circulito y echamos la mezcla anterior encima, siempre por el mismo lado hasta terminar.
8. Con el horno precalentado a 190 º horneamos calor arriba y abajo durante 35 minutos.
9. Sacamos y dejamos enfriar completamente en el molde.
10. Una vez enfriado, le damos la vuelta y sale solo, una maravilla de molde.

Bueno, bueno, bueno...... el aroma que desprende la fresa y el sabor a todo el bizcocho, mmmmm, qué rico. Nos sorprendió gratamente.
No os digo más, que en las fotos no se ve entero porque nos comimos un buen trozo antes para desayunar.

Y después de la receta.............. redoble de tambores. El resultado del sorteo. And the winner is.............Mara Mihaela Dragan del blog No solo cupcakes con Mara.

La lista de participantes la metí en la base de datos en Sortea2, y me dio el nombre de la ganadora.
Muchas gracias a tod@s por participar, sois unos soles como una casa.
Nos vemos el día 1 de Abril.

MAGDALENAS DE MANDARINA

Buenos días, qué tal os han ido estos días?. Espero que muuuuuy bien. 

Mi post de hoy lo divido en dos partes: una receta de repostería y una sorpresa después. 
Para aprovechar la fruta de temporada, os propongo unas magdalenas de mandarina, sencillas y buenísimas, ya veréis.

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina (yo 100 grs de espelta y 100 grs de maíz).
• 200 grs. de azúcar (yo azúcar moreno).
• 150 ml. de aceite.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos (yo de corral).
• 3 mandarinas (recién traídas de Valencia).

ELABORACIÓN: 

1. Lavamos las mandarinas con un cepillito que tengo para estos menesteres. Dejamos secar y las rayamos. Reservamos la ralladura. Hacemos zumo con las tres mandarinas.
2. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos durante 6 minutos con la batidora de varillas.
3. Añadimos el zumo y la ralladura y batimos un minuto más.
4. Añadimos el aceite y batimos un poco.
5. Vamos añadiendo la harina tamizada y la levadura poco a poco hasta que se integre. Batiendo lo mínimo.
6. Rellenamos las cápsulas hasta las dos terceras partes de su capacidad y metemos 30 minutos en el frigorífico.
7. Precalentamos el horno a 250 º y cuando las vamos a meter, bajamos a 220º, abriendo el horno el menor tiempo posible.
8. Las sacamos del frigo y espolvoreamos rápidamente con azúcar por encima.
9. Horneamos a 220º durante 15 minutos.
10. Dejamos enfriar en una rejilla.

Son super jugosas, nos encantaron. Y huelen, mmmmm.

A lo largo de este tiempo he participado en muchos sorteos organizados por blogs que sigo, y me tocó en dos de ellos (Sheyla´s cupcakes y Jarita´s cookies).

Yo nunca había organizado ninguno por mi cumpleblog ni nada, pero ya tenía ganas. El motivo del sorteo es "porque si", porque me da la gana, para agradecer todas las muestras de cariño que recibo de l@s que me seguís.

Como mis seguidores de verdad me siguen en todos los sitios, pues eso es lo que va a ser requisito para participar. ¿Por qué? Para premiarlos a ellos, para que le toque a alguien que me sigue de verdad. Cruzaré los dedos para que así sea.
En un principio, pensaba sortear un molde Nordic Ware y alguna otra cosa (aunque yo no tengo ninguno todavía, pero todo por vosotr@s). Pero me he informado con el tema de los envíos a Canarias, por ejemplo y es un rollo para mi y para el que lo recibe.

Así que para hacerlo todo más sencillo, voy a sortear un cheque regalo por valor de 50 € para comprar lo que queráis en la tienda online María Lunarillos (como hizo mi paisana Helena Ohperoestosecome), para que podáis participar las reposteras, las no reposteras, las scraperas, etc. Y si no lo queréis para vosotr@s, pues para regalarlo a alguien si os toca.

Requisitos para participar:

1. Rellenar el formulario.
2. Seguirme en:
   
   • El blog, aquí o en Google +
   • Facebook
   • Twitter

Para recoger los datos de los participantes, lo hago con Google Drive, y si queréis participar, tenéis que rellenar este formulario poniendo nombre y apellidos y vuestro email, para preservar así los nombres y direcciones de correo electrónico. Por favor, no hace falta que pongáis estos datos en los comentarios, solamente en el formulario.

Una vez que esté cerrado, cogeré la base de datos de todos los participantes, y el ganador/a se eligirá mediante sorteo con Sortea2.

Las personas interesadas, tenéis de plazo desde las 8:00 horas de hoy día 1 de marzo hasta las 00:00 horas del día 12 de marzo.
El resultado del ganador/a lo pondré en mi próximo post del 15 de marzo y en las redes sociales. Además, me pondré en contacto por correo electrónico.

 

Espero que os hayan gustado las magdalenas y el sorteo. Mucha suerte.

Un besico y nos vemos el día 15 de marzo,

BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Buenos días, ¿qué tal estáis?. Espero que bien, de resaca post San Valentín, no?.

Al final creo que con este día me pasa un poco como a tod@s, que no lo celebramos pero al final, con el blog, te ves un poco "obligada" a poner algo para ese día, y caes en la tentación, como todo el mundo, ja, ja.
Como os he dicho otras veces, en casa somos muy de bizcochos y magdalenas, hago diferentes recetas casi todos los sábados para desayunar y luego nos dura algunos días.
Pero soy bastante clásica, así que me he propuesto "innovar" un poco con algunos ingredientes y cambiar de sabores.
Esta vez os propongo un bizcocho de limón con semillas de amapola.
Estas semillas son calmantes del sistema por lo que tienen un efecto relajante, recomendable en estados de estrés. Vamos, que me vienen de lujo para mi estado actual. 

INGREDIENTES:

• 2 medidas de yogur de azúcar moreno.
• 3 huevos medianos.
• 100 ml de leche semidesnatada.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 2 medidas de yogur de harina integral de espelta.
• 1 medida de yogur de harina de maíz.
• 2 sobres de gasificante (1 sobre blanco y uno morado de Mercadona).
• La ralladura de un limón.
• El zumo de medio limón.
• 2 cucharadas colmadas de semillas de amapola.

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en un bol los 3 huevos y el azúcar moreno y batimos con las varillas durante 5 minutos.
2. Añadimos la leche y el aceite de girasol y batimos un 1 minuto más.
3. Añadimos la ralladura y el zumo de limón e integramos un poco.
4. Incorporamos la harina y el gasificante tamizada con un colador.
5. Batimos con las varillas hasta que esté todo integrado, no hace falta mucho rato.
6. Echamos las 2 cucharadas de semillas de amapola y revolvemos un poco con cuidado.
7. Precalentamos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
8. Horneamos durante 50 minutos.
9. Lo retiramos del horno y dejamos reposar un rato.
10. Cuando esté casi templado, lo pasamos a una rejilla hasta que se termine de enfriar.

TRUCOS:

• Este bizcocho lo hice un poco improvisando, es el de yogur de toda la vida, pero en vez de yogur, le puse leche semidesnatada. 
• También añadí el zumo de medio limón, que normalmente solo lo hago con la ralladura.
• Mezclé dos tipos de harina, en mi línea (maíz y espelta integral).
• Habitualmente utilizo levadura, pero esta vez lo hice con gasificantes.
• Tarda algo más en hornearse que los otros, unos 50 ´, dependiendo del horno, por supuesto.
• Por último, las dos cucharadas de semillas de amapola.
• Se mantiene jugoso varios días.

Por último, deciros que es la primera vez que utilizo las semillas de amapola en repostería, aunque sé que prácticamente tod@s las usáis. Nos ha encantado el resultado, ese sabor junto con el limón, es una mezcla muy acertada, y las semillas crujientitas, mmmm, para repetir, desde luego.

Espero que os haya gustado y que las incorporéis en vuestra dieta, en repostería, ensaladas, etc. 
Publico los días 1 y 15 de cada mes, no os olvidéis de la cita, ehhhh.
Un besico, 

RED VELVET EN VASO

Buenos días, ¿qué tal estáis?.

Hoy os traigo, haciendo un guiño al día de San Valentín, que se acerca, unos red velvet en vaso.

Es la primera vez que hago red velvet, nunca lo había hecho, ni en tarta, ni en cupcakes, ni nada de nada.

Para ser la primera vez, creo que al menos, me quedaron rojos, rojos, y muy jugosos.

La receta la saqué del libro de Alma Obregón (adaptada).

INGREDIENTES: (para 12 cupcakes).

• 150 grs. de harina.
• 125 ml. de leche (yo le puse semidesnatada).
• 160 grs. de azúcar.
• 60 ml. de aceite (yo le puse de girasol).
• 1 huevo mediano.
• 1 cucharada de cacao en polvo puro (yo le puse de Valor).
• 1 cucharadita y media de colorante en pasta rojo.
• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 1 cucharadita de vinagre.

PARA DECORAR (con crema de queso):

• 300 grs. de azúcar glass.
• 125 grs. de queso de untar (que no sea light).
• 120 grs. de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada de leche semidesnatada.

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la leche en un vasito con el zumo de limón, reposando como unos 5 ó 10 minutos.
2. Batimos en un bol el azúcar y el aceite hasta que se integre bien todo.
3. Seguimos batiendo mientras añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
4. Por otro lado, en otro bol, tamizamos la harina y el cacao, y lo añadimos a la mezcla anterior, a velocidad baja, alternándolo con la leche (un poco de leche - un poco de harina - leche, etc.).
5. En un vaso, disolvemos el bicarbonato y el vinagre hasta que salgan burbujas, y lo echamos a la mezcla de antes.
6. Cuando esté todo integrado, añadimos el colorante en pasta rojo.
7. Precalentamos el horno a 180 º. Y ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes.
8. Horneamos durante 20 minutos.
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar, retirándolos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Mientras se enfrían, preparamos la crema de queso de la siguiente manera:

1. Tamizamos el azúcar glass y lo batimos (con las varillas) con la mantequilla y la leche hasta que se integre completamente a velocidad alta.
2. Añadimos el queso frío y batimos (primeramente a velocidad mínima y luego aumentando) hasta conseguir una consistencia cremosa.
3. Cuanto más se bata, mejor. Conservar en el frigorífico.

PARA EL MONTAJE DE LOS VASOS:

• Vamos cortando los cupcakes del grosor deseado y si es necesario cortamos con cortador de galletas o cualquier otra cosa, para que el círculo sea mayor o menor, depende de lo que necesitamos. Ponemos en el fondo del vaso.
• Alternamos capas de cupcake y crema de queso hasta terminar de rellenar el vaso.
• Decoramos con bizcocho sobrante deshaciéndolo en miguitas.

¿Qué os parece mi propuesta?. Sirve para San Valentín, pero para cualquier día del año también.

Espero que os hayan gustado. Nos vemos el día 15.
Un besico, 

RESUMEN DE "MI 2014 EN EL BLOG"

Buenos días, qué tal os encontráis tras los excesos navideños?. Yo la verdad es que no he cometido muchos pero el día 7, al ir de rebajas, me di cuenta de que "un poco" más hinchada estaba. Qué horror !!!!!!!

Vamos, que eso de tener que probarte pantalones después de Navidades está mal hecho, porque o te los compras justos con el propósito de bajar pronto los kilillos de más, y parecer un chorizo pamplonica hasta entonces, o te hundes en la miseria y aprovechas para comprar otras cosas en las que nada influye la hinchazón (léase: calzado, bolsos, bufandas, etc....).

Así que yo he hecho las dos cosas: comprar vaqueros justitos a la espera de que me estén mejor y de lo demás también he comprado. Al final, un pastón.

Por este motivo, en vez de seguir preparando cosas dulces, he hecho un post recopilatorio con imágenes de mis posts de 2014, y mientras, dar tiempo a desincharnos un poquillo. ¿Qué os parece la idea?.

Lo he dividido en dos bloques: Repostería y Blogger Traveller.

Vamos allá:

Repostería: 

• Bombones de chocolate blanco. Ver aquí.
• Corazones de hojaldre con crema y nata. Ver aquí.
• Muffins de arándanos con harina de espelta. Ver aquí.
• Cupcakes de vainilla. Ver aquí.

• Cookies de harina de maíz y espelta. Ver aquí.
• Muffins rellenos de crema de castañas. Ver aquí.
• Magdalenas veganas. Ver aquí.
• Mermelada de fresa. Ver aquí.

• Torrijas al estilo de mi abuela. Ver aquí.
• Mousse de fresas light. Ver aquí.
• Bizcochitos de almendra. Ver aquí.
• Bombones de pistacho. Ver aquí. 

• Bizcochitos de chocolate veganos. Ver aquí.
• Vasitos de yogur con fresas. Ver aquí.
• Flanes de chocolate blanco. Ver aquí.

• Bizcocho de calabaza. Ver aquí.
• Pastas sablé. Ver aquí.
• Polvorones de almendra. Ver aquí.

Blogger Traveller (paseos por Pamplona). He puesto los enlaces y una foto representativa de cada post. Si os interesa ver el post completo, pinchad en los siguientes enlaces:

• Enero: Arte Urbano.
• Febrero: Rojo.
• Marzo: Libre.
• Abril: Agua.

• Mayo: Puertas.
• Junio: Fuentes.
• Noviembre: Lugar con historia.
• Diciembre: Navidad.

Bufffff, madre mía, a lo tonto, casi me ha costado más que hacer una receta, sacarle las fotos, editarlas y escribir el post, ja, ja.

Aprovecho la ocasión para deciros que no voy a participar más en Blogger Traveller (de momento) porque he escrito muchos posts enseñándoos Pamplona y creo que os podéis hacer una idea con todos ellos de cómo es mi preciosa ciudad, no?.

En fin, espero que os haya gustado, y si no es mucho pedir, me dijérais cuál es la receta que más os ha gustado y qué foto de las que os enseño. 

Seguiré publicando dos veces al mes, los días 1 y 15, de momento recetas de repostería y con alguna novedad.

Un besico, y como siempre, mil gracias por estar ahí.